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Jacopo Bartolomeo Beccari (Bologna, 25 luglio 1682 – Bologna, 18 gennaio 1766) è stato un chimico italiano, uno dei protagonisti della vita scientifica bolognese della prima metà del XVIII secolo. Principalmente noto come scopritore del glutine nella farina di frumento.

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Presso il nostro istituto sono attivi i seguenti corsi quinquennali:

  • Produzioni Industriali ed artigianali - tecnico delle trasformazioni alimentari
  • Servizi per l'enogastronomia e l'ospitalità alberghiera

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Enogastronomia

Servizi per l'Enogastronomia e l'Ospitalità Alberghiera

“J.B Beccari” di Torino offre gli indirizzi:

• Servizi per l’enogastronomia

• Servizi di Sala–bar e di vendita

• Servizi di accoglienza turistica

• Prodotti dolciari artigianali e industriali 

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Industria e Artigianato

SETTORE INDUSTRIA & ARTIGIANATO TECNICO DELLE TRASFORMAZIONI ALIMENTARI

La recente riforma degli istituti professionali ha mutato in maniera significativa anche I' lstituto di arte bianca, deputato a formare e preparare personale in grado di produrre manufatti a base cerealicola e di gestire la manutenzione di impianti all'interno della industria molitoria. 

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Studiare e scrivere la storia: Wikipedia, palestra della conoscenza

Da un corso di formazione per docenti di scuola media superiore e inferiore ideato e organizzato da Istoreto (Istituto Storia della Resistenza di Torino) è nata l’esperienza di didattica digitale e attiva della storia che ha visto protagonisti gli allievi della 2^A Eno e che ha condotto alla redazione e alla pubblicazione di una voce dell’enciclopedia più consultata del web: Wikipedia. La formazione rivolta ai docenti si è concentrata sullo studio del mondo di Wikipedia, alla scoperta dei pilastri che lo reggono e delle norme che lo regolano, per giungere infine all’uso attivo di quella che oggi è, innegabilmente, la principale fonte di informazione storica non specialistica. Alla luce di questo dato, la volontà di introdurre nell’insegnamento della storia uno strumento tanto vituperato come Wikipedia (diffusamente considerato poco affidabile, attendibile o autorevole) muove da un preciso disegno: ribaltare la prospettiva di chi lavora nel mondo della conoscenza, trasformando la corrente stigmatizzazione di Wikipedia in apertura alla possibilità di contribuire al suo miglioramento. Se Wikipedia si autodefinisce “enciclopedia libera e collaborativa” è perché si fonda sulla partecipazione degli utenti che, conoscendone le regole e i linguaggi, possono contribuire direttamente alla costruzione di questo strumento di sapere collettivo. I ragazzi della 2^A Eno, guidati dalla docente di lettere, professoressa Giulia Denaro, hanno esplorato le strutture dell’universo Wikipedia, una fonte di cui sono, come tutti, fruitori quotidiani. Studiandone le regole e acquisendo così consapevolezza critica, si sono trasformati, nella fase finale del progetto, in utenti attivi. Così, dalla rielaborazione delle ricerche effettuate nel corso di altri progetti scolastici intorno alla biografia del partigiano Giorgio Ravaz, si è giunti alla compilazione e alla pubblicazione di una pagina Wikipedia a lui dedicata. Grazie alla preziosa collaborazione di Istoreto, i ragazzi hanno potuto arricchire la voce enciclopedica e approfondire lo studio dell’esperienza partigiana di Ravaz tra le fila della Resistenza valdostana, consultando addirittura documenti ufficiali d’archivio, redatti a macchina dalla 101ª Brigata Garibaldina “Marmore”, di cui Giorgio Ravaz era stato membro.

Ecco il link alla voce: https://it.wikipedia.org/wiki/Giorgio_Ravaz

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